Minulý týden jsem vám slíbila, že dám vědět, jak se mi daří v novém režimu a jaké jsou změny na mém talíři.
Co myslíte, že jsem jako první udělala, když jsem se od doktorky z krevních testů dozvěděla, že od teď nesmím žádný lepek? Napadlo vás, že jsem okamžitě letěla nakupovat bezlepkové potraviny, bezlepkové pečiva a další blbosti? U mě toto určitě nehrozí, přijde mi totiž úplně zbytečné utrácet peníze za nějaké náhražky, když mám všechno co potřebuju doma ve spíži nebo ledničce. Nechci si připomínat jídlo, které mě dostalo tam, kde jsem teď. (viz. předchozí článek)
Musím říct, že to pro mě nějaká velká změna nebyla. Už dlouho jím základní celistvé potraviny a tato alergie mi je jen pomohla vytřídit. Jednoduše jsem vyhodila z jídelníčku všechny věci z ovsa, pšenice, žita a ječmene. Žádné pečivo, žádná mouka, žádný seitan. Zůstala mi quinoa, jáhly, pohanka a mouky z nich. Pak jsem se začala víc zaměřovat na brambory a zeleninu.
Jedna z hlavních změn je, že teď už nemůžu přijít domů a vytáhnout tortillu, plácnout na ni seitan a hned pojídat. Musím si na jídlo udělat víc času, víc se mu věnovat, uvařit quinou, brambory.. Všechno si dělám sama, nemám v jídelníčku žádné zpracované potraviny.
Pak bych chtěla moc poděkovat za vaše povzbuzující zprávy. Hodně z vás mi dokonce psalo, jak s tím bojuju, jak se cítím a že mě obdivujete nebo dokonce litujete. Něco vám řeknu – to ale vůbec nemusíte! Já jsem naopak moc ráda, že jsem se dozvěděla, co mi celou dobu dělalo problémy a že se toho můžu konečně zbavit. Horší by bylo, kdybych neustále žila v domnění, že dělám všechno správně a mylně si vykládala projevy alergie.
Když to mám shrnout, hrozně se mi ulevilo. Zatím teda psychicky a už cítím i fyzické změny. Nejsem tak nafouklá, je mi lépe, nemám žádné přehnané nálady a cítím se prostě plná života. Lépe se mi plánuje den, práce a víc toho zvládám. Spím nějakých 6,7 hodin a bohatě mi to stačí, ráno jsem čilá. Těším se na další týdny 🙂
A teď to, na co se těšíte ze všeho nejvíc – jídloooo
Nebudu jej ale rozdělovat na snídaně, svačiny, večeře.. Na to si taky nehraju.. Zkuste to také, najíst se, když budete mít hlad a nestresovat se časy a názvy jídel.
Připraveni?
Jdeme na to!
Míša roláda plná bílkovin a tuků plněná tvarohovým krémem s arašídovým máslem
Brokolicovo-bramborová kaše s opečeným tofu s mořskou řasou
Krůtí se zeleninou a bramborami
Krabičky na cesty – sladká rýže vařená v perníkovém koření s kešu máslem a nutellou + zelenina s tvarůžky
Pohankové lívance s banánem, trio máslem a 85% Lindtkou
Losos s fazolovými lusky a cherry rajčaty
Pohankovo-rýžová kaše s chia, mandlemi a makronkami od Terezky
Krůtí na cibulce se špenátem a kapustou
Moje nejoblíbenější kombinace – krůtí na cibulce s cuketou, špenátem a trochou hrášku + jáhlová kaše s kešu máslem, borůvkami a bonusem
Rýžové palačinky s arašídovým máslem, jahodami a třešňovo-rybízovou marmeládou
Pohankovo-makové lívance s kokosovým Šmakoun krémem a arašídovým máslem
Vynikající směs z quinoi, špenátu a smetany + krůtí
No a nakonec jsem si nechala ledničku, přítel se poslední dva týdny doma nevyskytuje, tak jsem toho musela využít a překopat ji k obrazu svému 😀 Až na ten kýbl vlevo dole (a vajíčka která máme napůl, ale stejně si jich ukořistím všechna já 😀 ) je všechno moje …
Kdyby vás zajímalo něco konkrétně, ptejte se v komentářích 😉
Nakonec, i když mně samotné se zdá, že jsem toho moc nezměnila, tak ten jídelníček je úplně jiný.. Předtím jsem se snažila nakupovat nové a nové potraviny a zmýšlet, ale stejně vždycky dojdu k závěru, že mi stačí pár potravin na které jsem zvyklá.
Tak to by bylo pro dnešek všechno, zatím se mějte hezky a užívejte jara 🙂
Ahojky, hezky napsané a to co píšeš jsou i má slova, mě když zjistili celiakii myslela jsem že se mě zhroutí svět, ale opak byl pravdou a já nacházela nové potraviny, nové kombinace a vůbec věci které jsem dříve nejedla a jsou tak dobré , jen ty zdravotní problémy pokračovali a po dalších dvou letech mě zjistili histaminovou intoleranci a už to šlo se mnou z kopce, i tam se dá složit jídelníček, ale už je to náročnější.. Tím chci napsat, že žít bez lepku je naprosto v pohodě a já ti přeji hodně zdraví, super články i fotky tvého jídla, jen tak dál :-)Marcela P.
Ty jsi šikulka, děkuji za komentář a tobě ať se daří ! 🙂
Simonko muzu se zeptat, jak jsi aktivní? Myslím tim tréninky a prace přes den 🙂
Tréninky mám 5-6x týdně a práci mám sedavou, ale snažím se co nejvíc hýbat a být na nohou 🙂
díky:)
Krásné fotky! 🙂
Chtěla jsem se zeptat, nevíš jestli mi test na celiakii udělají normálně na alergologii, při klasickém vyšetření? Mám jít na alergologii a přijde mi, že mám příznaky celiakie (neustále jsem nafouklá, unavená) a chtěla bych tohle rovnou ověřit, ale právě nevím, jestli se nemusí předem něco hlásit 🙂
To nevim, nejsem doktor 🙂 mně test dělali u klasické lékařky a to jsem tam šla s úplně jiným problémem a až postupně jsme došli na tuto alergii..
Informuj se přímo u lékaře
Ahoj Simčo, děkuji za fajn pozitivní článek, že i s bezlepkovou dietou to jde dobře a svět se neboří. Já jí držím necelé dva týdny a někdy to jde lépe a někdy v tom dost plavu a nevím co jíst. Ale věřím, že to chce jen čas a že na vše přijdu. Jediné co mě zatím stále trápí, tak jsou mé problémy s průjmy, kterými vše začalo :-(.
Simčo, jídla jsou krásná, prosím nebyly by možné i recepty? Moc se mi líbí ty makovo-pohankové lívance, rýžové palačinky, Míša roláda.
Určitě je to o zvyku a brát si jen to pozitivní, s negativní myslí se kupředu nedostaneš.. Jinak všechny recepty jsou na FB nebo tady na stránce, stačí se podívat.
Vařím že základních surovin co jsou ukazane v článku, sůl, bylinky.. Podrobný soupis receptů dávám k plánům ale i veřejně se něco chystá 😉
Držím palce!
Komentuju ti něco snad poprvé. Vím, že dlouho jíš zdravě, ale nemohla jsem si pomoct, vždycky jsi mi v obličeji přišla taková… Já nevím, nemocná :D. Bez života. Od tý doby, co jíš bez lepku mi přijde, že máš barvičku a sluší ti to mnohem víc :). Jsi příklad toho, že i s bezlepkovou „dietou“ (nemám to slovo v oblibě :D) se dá jíst pestře :).
Děkuji Ivi,
odjakživa mám typ pleti spíš bílý až bledý a lidé mě na to furt upozorňovali, není to příjemné ale co s tím nedělám.. Jedině make up.. No ale něco na tom asi bude. Poptám se blízkých, jestli vidí nějakou změnu, potěšila jsi mě 🙂
A dieta je vlastně označení životního směru, ne jak je to v Česku prezentováno. Takže to říkáš správně 🙂
Dobrý den Simonko, přesně to samé jsem Vám chtěla napsat, jak Iva píše výše, připadala jste mi v obličeji vždy hodně nezdravě (nemocně) a jak jste začala s bezlepkovou kuchyní, tak vypadáte svěže, odpočatě a jen záříte 🙂